17 米粉是用下列何種米漿混合玉米澱粉製作而成？
(A)在來米
(B)蓬萊米
(C)糯米
(D)綠豆澱粉

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統計： A(1133), B(142), C(14), D(238), E(0) #1847192

詳解 (共 4 筆)

#4153816

秈米為「在來米」

傳統的米粉一般是用「在來米」做的；冬粉是用綠豆做的。

含米量 >50%：可標示食品之地域性名稱「○○米粉」
含米量 <50%：品名不得為純米粉、米粉或調合米粉，業者應自訂與產品本質相符之名稱，如○○炊粉、○○水粉，並建議加標含米量百分比。

米粉絲產品米含量為 100%，品名始得標示為「純米粉(絲)」或「米粉(絲)」；
如米含量 >50% 者，其品名得標示為「調合米粉(絲)」。

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#2951661
 由於純米做的米粉，品質非常難以控制，煮...
(共 169 字，隱藏中）
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#5936069

新竹米粉 原料因素加玉米澱粉

(A) 在來米(秈米):米粉、碗粿
(B) 蓬萊米(梗米):白飯、壽司
(C) 糯米-圓糯米:湯圓、八寶粥
              長糯米:肉粽、油飯、米糕
(D) 綠豆澱粉:涼粉、冬粉



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