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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

17. 下列那種油脂約含有 10％的氣體（氮氣）？
(A)清香油
(B)瑪琪琳
(C)雪白乳化油
(D)奶油。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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