試題詳解

17.在水杯中灑上混有油脂特性的矽烷碳化咖啡粉，可使水的揮發效果更佳，下列敘述哪些正確？（應選2項）
(A)油脂特性的矽烷具疏水性質，可使咖啡粉飄浮在水的表面上，不會產生沉澱
(B)油脂特性的矽烷具親水性質，可與水的互溶性提升
(C)可扮演界面活性劑的角色，使咖啡粉懸浮在水中
(D)可扮演凝聚劑的角色，使咖啡粉凝結成塊，沉入水中
(E)在40～50分鐘間，杯內灑上混有油脂特性矽烷碳化咖啡粉的揮發速率達到