17. 為保持菜餚質量之穩定，我們通常將製作程序予以書面化，指的是使用下列哪一項標準化 作業？
(A) 標準採購 ( standard purchasing )
(B) 標準得利 ( standard yield )
(C) 標準食譜 ( standard recipe )
(D) 標準份量 ( standard portion )

答案：登入後查看
統計： A(14), B(12), C(294), D(49), E(0) #318372

詳解 (共 1 筆)

#3308605
1.標準採購:制定物料規格統一2.標準得...
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