171. 製作派皮時,發生過度收縮的主要原因是下列何者?
(A)派皮中油脂量太多
(B)麵粉筋度太弱
(C)水份太少
(D)揉捏整型過久。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #2869578
統計: A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #2869578