171. 製作派皮時，發生過度收縮的主要原因是下列何者？
(A)派皮中油脂量太多
(B)麵粉筋度太弱
(C)水份太少
(D)揉捏整型過久。

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統計： A(0), B(0), C(2), D(7), E(0) #3051793

詳解 (共 1 筆)

#7116320
1. 題目解析 在製作派皮的過程中，發生...
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