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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群151-200#112929 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群151-200#112929

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

171. 製作派皮時，發生過度收縮的主要原因是下列何者？
(A)派皮中油脂量太多
(B)麵粉筋度太弱
(C)水份太少
(D)揉捏整型過久。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 在製作派皮的過程中，發生...
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