13 關於判斷蛋是否新鮮之敘述，下列何者正確？
(A)蛋殼粗糙的比較不新鮮
(B)蛋白擴散面積越大者越新鮮
(C)蛋黃高度越高者越新鮮
(D)蛋比重越輕者越新鮮

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最佳解!
	Lin 小一下 (2018/05/31) (A)蛋殼粗糙的比較新鮮 (B)蛋白擴散... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

默默上岸小一上 (2024/07/02)

A:蛋殼粗糙較不易被細菌入侵=新鮮

B:蛋黃圓潤跟有一圈厚蛋白與稀蛋白則代表新鮮反之蛋白擴散越大則表不新鮮

D:可以使用鹽水測試，調配出10℅的鹽水(比重:1.073)，在1.08以下的雞蛋會下沉(表示新鮮)

資料來源:https://tfc-taiwan.org.tw/articles/9026

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