公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

48. 對於醣類之吸濕性，下列何者正確？
(A)果糖＞轉化糖
(B)單醣＞寡醣
(C)乳糖＞麥芽糖
(D)麥芽糖＞蔗糖

公職◆食品科學概論- 105 年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

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1F

RainyMoon 小六下 (2018/11/30)

醣吸濕性為單醣>寡醣>多醣；蔗糖>麥芽糖>乳糖。

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