試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

177. 全素業者製作擠注成型小西餅時，那一項是錯誤？
(A)使用鷹嘴豆汁液代替雞蛋
(B)使用豆漿粉代替奶粉
(C)成品紋路可以不清晰
(D)成品質地不可以堅硬。

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