【詳解卡新福利】寫作批改懸賞券，將於 2024/10/31 23:59:59 過期，還沒使用或領取，趕快前往領取並使用吧！ 前往查看

食品化學及食品品保技術題庫下載題庫

上一題
37. 在進行漢堡肉加工製程 HACCP 管制時，冷凍原料肉驗收溫度中心溫度應為？
(A)-13℃
(B)-15℃
(C)-18℃
(D)-25℃以下

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
1F
Emma 國一上 (2020/07/21)
（三）屠體應於1小時內進行預冷，後腿中心 溫度應在24小時內達到7℃以下。 
（四）冷藏猪肉中心溫度應在-2～7℃。 冷凍猪肉中心溫度應在-18℃以下。


37. 在進行漢堡肉加工製程 HACCP 管制時，冷凍原料肉驗收溫度中心溫度應為..-阿摩線上測驗