(A)恆率乾燥期食品表面品溫會維持不變(B)恆率乾燥期食品的表面溫度等於空氣的溼球溫度(C)進入減率乾燥期時,食品的品溫會逐漸上升而達平衡(D)於高真空度下進行加熱乾燥,可使食品於較低溫度下除去水分
39. 在食品乾燥加工中,何者正確? (A)恆率乾燥期食品表面品溫會持續上升 ..-阿摩線上測驗