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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

43. 下列何者屬於冰淇淋之乳化形式？
(A)油微粒子分布於水中
(B)水微粒子分布於油中
(C)油水鏈結合
(D)油水相互排斥且不分散

公職◆食品科學概論- 106 年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68598

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