14. 口香糖中含有何種成分,具有預防齵齒之功能? (A)glucose (..-阿摩線上測驗
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2F 翁子鈞 高一上 (2018/10/23)
木糖醇(Xylitol),即戊五醇,為糖醇的一種,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代谢的产物,木糖广泛存在于各种植物中,可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。 木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物,甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的60%,可被用來替代蔗糖。但是對狗,貓有毒。 由于木糖醇不能被细菌分解,利用它来取代甜品中的糖份以防止蛀牙。木糖醇产品在芬兰十分普遍,给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖,以保护儿童牙齿健康。此外,亦有多种口香糖,如益达(Extra Xylitol®),亦采用木糖醇来提供甜味。 |
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