教甄◆觀光事業科/餐飲管理科題庫下載題庫

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15. 有一家餐廳的進貨量是青椒 100 斤,每斤 40 元,去蒂後淨得青椒 80 斤。豬肉 50 斤, 每斤 90 元,去肥油後淨得瘦豬肉 45 斤。請回答下列問題:請問製作一盤「青椒肉片」 使用豬肉片 0.3 斤,青椒 0.2 斤,這盤菜成本應為多少?
(A)25
(B)30
(C)35
(D)40 元。


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ARMY 幼兒園下 (2020/11/29)
青椒100*40/80=50(一斤的價錢)        ...


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15. 有一家餐廳的進貨量是青椒 100 斤,每斤 40 元,去蒂後淨得青椒 8..-阿摩線上測驗