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18 下列何者其澱粉中 amylopectin 所占的比例最高？
(A)糯米
(B)在來米
(C)馬鈴薯
(D)玉米

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難度： 簡單

最佳解!
	yu 國一下 (2017/02/04) amylopectin：支鏈澱粉糯米所含... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	2F Olivia 高二下 (2023/05/31) Amylopectin為支鏈澱粉 A) 糯米（直鏈：支鏈）= 0 ： 100 B) 在來米（直鏈：支鏈）= 25：75 C) 馬鈴薯（直鏈：支鏈）= 22：78 D) 玉米（直鏈：支鏈）= 25：75 檢舉
	3F 甜甜圈的鄰居大三下 (2023/12/04) amylopectin支鏈澱粉 amylose直鏈澱粉糯米中支鏈澱粉含量＞90% 秈米（在來米）支鏈：直鏈70~80% : 20~30% 支鏈澱粉越多越黏，如果不知道其他支鏈及直鏈的比例可以由此推論檢舉

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫