營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

18 實施食品安全性評估時，試驗動物需在試驗結束前採樣進行血清生化值分析，其中天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase, AST）是評估下列何種器官功能之指標？
(A)心臟
(B)肝臟
(C)脾臟
(D)腎臟

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