18.下列何種方法處理可破壞穀物中90％以上的黃麴毒素？
(A)100℃加熱1小時
(B)烤箱烘烤30分鐘
(C)高壓（15 psi）加溫處理15分鐘
(D)氨氣或氨水經50 psi處理30分鐘

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統計： A(279), B(39), C(309), D(562), E(0) #855838

詳解 (共 1 筆)

#2257652
耐熱，在一般烹調及加工的溫度下很難被破壞...
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