技檢◆烘焙食品-麵包-丙級題庫 下載題庫

18. 下列何種材料無法用以延緩麵包老化？
(A)糖
(B)乳化劑
(C)膨大劑
(D)油脂。

技檢◆烘焙食品-麵包-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

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