18.以下何種食品添加物的目的在於防止脂肪腐壞？
(A)乳化劑
(B)防腐劑
(C)抗氧化劑
(D)著色劑。

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統計： A(19), B(82), C(112), D(1), E(0) #811669

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#2266611
題目寫的是防止「脂肪」腐壞，是抗氧化劑的...
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#4901712
(A)乳化劑：使油水不易相互混合之原料乳...
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