試題詳解

18.有關營養素的敘述，下列何者正確？　
(A)蛋白質的基本單位是胺基酸，可以構成人體內的激素或抗體　
(B)醣類中的多醣類可直接溶於血液當中，並為人體直接吸收　
(C)脂肪可以保護內臟，但無法提供熱量　
(D)水在人體中可以輸送養份和廢物，約佔人體體重的45%。