18. 下列有關發酵的敘述，何者正確？
(A)優酪乳是透過酵母菌發酵的乳製品
(B)汽水中的氣泡是由葡萄糖發酵所產生的
(C)製作麵包或饅頭的發酵麵糰中含有酒精
(D)微生物進行發酵作用的目的主要在產生二氧化碳

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