試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
18. 小西餅配方中，細糖用量愈多，則其組織口感在官能品評上？ (A)愈鬆 (B)愈硬 (C)不影響 (D)愈軟。
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