【預告】5/13(一)起，第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。前往查看

18. 牛乳的乳清中最主要的蛋白質成分是？
(A) 血清白蛋白
(B) β-乳球蛋白
(C) α-乳白蛋白
(D) 免疫球蛋白

答案：登入後觀看
難度： 簡單

	1F 陳貽郁小一上 (2014/10/18) 乳清蛋白與健康中山醫學大學校長王進崑教授 http://www.firdi.org.tw/2/foodmagz/food_magz_201012-1.pdf 乳清蛋白中，β-乳球蛋白含量最多約50%，為牛奶加熱風味來源之一，次之為α-乳白蛋白，約25%，其它為血清蛋白、免疫球蛋白等。檢舉
	2F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2014/10/18) 原本題目: 18. 牛乳的乳清中最主要的蛋白質成分是？ (A) 血清白蛋白 (B) α-乳白蛋白 (C) α-乳球蛋白 (D) 免疫球蛋白修改成為 18. 牛乳的乳清中最主要的蛋白質成分是？ (A) 血清白蛋白 (B) β-乳球蛋白 (C) α-乳白蛋白 (D) 免疫球蛋白檢舉
	3F 徐可高一上 (2016/12/30) 牛乳乳清中主要成分依序為 1 β-乳球蛋白 50% 2 α-乳白蛋白 25% 3 免疫球蛋白、血清蛋白檢舉

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫