技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
87. 有關食物冷卻處理,何者正確
(A)應在4小時內將食物由60℃降至21℃
(B)熱食放入冰箱可快速冷卻 ,以保持新鮮
(C)盛裝容器高度不宜超過10公分
(D)不可使用冷水或冰塊直接冷卻。


87.有關食物冷卻處理,何者正確(A)應在4小時內將食物由60℃降至21℃(B)..-阿摩線上測驗