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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

161. 有關食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確
(A)必要時實施食品良好衛生規範準則
(B)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害
(C)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(D)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準。

技檢◆烘焙食品- 107 年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01：食品安全衛生101-170#69833

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