2 下列敘述何者不是水溶性和非水溶性纖維的共通特性? (A)大部分的纖維是由非澱..-阿摩線上測驗
最佳解! | ||
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6F wen 小五上 (2024/07/23)
*Dietary Fiber/Non-Starch Polysaccharides:
1. 膳食纖維又稱非澱粉的多醣
2. 大部分纖維由非澱粉多醣類構成,來自植物性食物
3. 分為水溶性及非水溶性纖維
一、Soluble fiber水溶性纖維:快速被結腸細菌發酵/消化,產生SCFA
1.增加糞便體積與保水性
2.延緩胃排空
3.降低血膽固醇
。吃(水溶性)纖維→膽酸+纖維→不溶性膽鹽→糞便排出,
4.降血糖(減少腸道葡萄糖的吸收,延緩血糖上升)
二、Insoluble fiber非水溶性纖維:
β共價鍵不易斷裂,人體消化酵素無法分解,在大腸的結構不變,不能被細菌利用
*纖維相關考題(108-2-4, 108-1-10,112-2-3.) |