技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫下載題庫

上一題
45. 主廚開功能表製備菜餚,食材的選擇應以
(A)進口食材
(B)當地及季節性食材
(C)價格昂貴的食材
(D)保育類食材 來 爭取顧客認同並達到成本控制的要求。


45.主廚開功能表製備菜餚,食材的選擇應以(A)進口食材(B)當地及季節性食材(..-阿摩線上測驗