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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

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3 9 . 根 據 我 國國 家 標準〝 濃 縮 果 汁〞的 定義是 凡 以 新鮮 成 熟之果 實，經 過
(A) 榨 汁調 香 味 者
(B) 榨 汁 濃 縮，未加 糖、色素 及 任 何人 工 添加物 者
(C) 加糖 煮 成濃稠 汁 者
(D)去 皮 研磨成 漿 再 加水 者。



3 9 .根 據 我 國國 家 標準〝 濃 縮 果 汁〞的 定義是 凡 以 新鮮..-阿摩線上測驗