36. 製作魚糕（Kamaboko）加鹽擂潰，主要是促進何種蛋白質形成複合蛋白質？
(A)肌動蛋白與肌球蛋白
(B)肌動蛋白與膠原蛋白
(C)膠原蛋白與肌球蛋白
(D)膠原蛋白與球蛋白

答案：登入後查看
統計： A(252), B(37), C(28), D(6), E(0) #1897192

詳解 (共 1 筆)

#3079903
魚糜凝膠形成過程通常分為3個階段：凝膠化...
(共 309 字，隱藏中）
前往觀看
5
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7450287
未解鎖
答案(A) 製作魚糕時，加鹽擂潰主要是促...
(共 330 字，隱藏中）
前往觀看
2
0