冷鏈採用一定的技術手段,使易腐貨物從採收加工、包裝、貯藏、運輸及銷售的整個過程中都不間斷地處於一定的適宜條件下,儘量降低貨物質量的下降速度,最大程度地保持貨物最佳質量的一整套綜合設施和手段。
而其中也包刮消費者運送的環節,否則冷鏈失去意義,因此消費者亦須負責維持冷鏈,使產品溫度保持在低溫狀態。
50. 有關低溫食品的冷鏈(cold chain)概念之敘述,何者錯誤? (A..-阿摩線上測驗