阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷:109年 - 109-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#89498 | 科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱:109年 - 109-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#89498

年份:109年

科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

19 下列何者為糊精化的產品?
(A)粥
(B)碗粿
(C)麻糬
(D)爆米花
正確答案:登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#4493419
未解鎖
糊精為澱粉在乾燥的狀態下,加熱至160-...
(共 116 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
推薦的詳解#4209615
未解鎖
糊精化:乾熱糊化:加熱+加水
(共 16 字,隱藏中)
前往觀看
10
0

私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#5460266
未解鎖
糊精化作用(dextrinzation)...
(共 65 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
私人筆記#6254910
未解鎖
糊精化:乾熱,攝氏160-170度,...

(共 50 字,隱藏中)
前往觀看
10
0