19 由米加水煮成飯，是屬於下列何種澱粉的變化？
(A)由 α 澱粉轉變為 β 澱粉
(B)由 β 澱粉轉變為 α 澱粉
(C)由 β 澱粉轉變為 γ 澱粉
(D)由 γ 澱粉轉變為 α 澱粉

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統計： A(263), B(813), C(19), D(12), E(0) #561121

詳解 (共 1 筆)

#2301167
β 澱粉=生澱粉α 澱粉=熟澱粉
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