技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫 下載題庫

19. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是
(A)里肌肉
(B)梅花肉（胛心肉）
(C)後腿肉
(D)小里肌。

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級- 106 年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#71488

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