19. 下列對羊痘之描述何者有誤？(A) 痘病毒引起 (B) 初期會發燒 (C) 先丘疹後痂皮 (D) 病程中一定會有水泡。

29. 長時間或高溫 (100°C以上) 加熱，牛乳蛋白質易受熱變性，其中酪蛋白與乳糖產生什麼變化使乳顏色變深、產生焦味且乳製品營養價值降低？(A) 梅納反應 (maillard reaction) (B) 冷卻反應 (cooling reaction) (C) 結合反應 (binding reaction) (D) 輻射反應 (radiation reaction)。