試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統一入學測驗 14農業群專業科目(一)：農業概論#20560 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統一入學測驗 14農業群專業科目(一)：農業概論#20560

年份：94年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

19. 乾酪 ( cheese ) 的製程中，主要添加下列何種酵素後，靜置一段時間，即可進行截切及排除乳清作業？
(A) 乳糖酶
(B) 乳過氧化酶
(C) 凝乳酶
(D) 溶菌酶

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