19. 在沖泡咖啡的過程中,將研磨過的咖啡豆置於濾紙中,再放入漏斗內,以熱水倒入濾紙中,在漏斗下方以杯子收集流出的液體,即是可以飲用的熱咖啡。在過程中,固態咖啡豆中的化學成分 (例如咖啡因) 可以溶解於飲用的液態熱咖啡中,此過程相當於下列哪一項化學實驗操作? (A) 萃取 (B) 蒸餾 (C) 傾析 (D) 再結晶