試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

19. 豬肉屠體中，肉質最柔嫩的部位是
(A)里肌肉
(B)梅花肉（胛心肉）
(C)後腿肉
(D)小里肌。

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