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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

192 發酵時間太久，麵糰產生太多鹼味，必須適量的加入鹼水來中和。
(A)O
(B)X

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工是非題-2#7160

答案：B
難度： 困難

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