38.有關餐飲服務中，源自於法文之專有名詞「Mise en Place」，指的是：
(A)營業結束後的清潔善後之整理工作
(B)服務人員之專業度展現
(C)營業開始前的服務準備之前置工作
(D)營業時的正式服務工作

答案：登入後觀看
難度： 適中

你可以購買他人私人筆記。

旅館實務題庫下載題庫