7 某菜餚使用乾香菇朵為原料,欲供應每人 10 克的熟香菇(其膨脹收縮率為 28..-阿摩線上測驗
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3F 加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/13)
1. 設y為1人份可食生重EP 可食生重EP (g)×膨縮率(%)=熟重(g) y× 280% = 10 y= 10÷280% ≒ 3.57 →1人份可食生重EP約3.57g 2. 設z為1人份購買量AP 購買量AP (g)×可食率(%)= 可食生重EP (g) 購買量AP (g)×(1-廢棄率)(%)= 可食生重EP (g) z× (1-10)% ≒ 3.57 z= 3.57÷90% ≒ 3.97 →1人份購買量AP約3.97g 3. 需供應 500 人份 3.97g/人×500人=1985g →需購買1985g香菇 |