11 十字花科植物中的何種成分，經水解後可形成抗真菌及抗細菌的異硫氰化物？ (..-阿摩線上測驗

上一題

11 十字花科植物中的何種成分，經水解後可形成抗真菌及抗細菌的異硫氰化物？
(A)皂素
(B)含氰配糖體
(C)肉桂酸衍生物
(D)硫代葡萄糖苷化合物

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難度： 簡單

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	芹菜國二上 (2019/03/05) 十字花科蔬菜中，普遍含有硫代葡萄糖苷 (... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	2F 你的酒館對我打了烊高三上 (2019/07/18) 硫代配糖體存在於十字花科蔬菜中。毒... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	3F 流浪者大二上 (2023/12/03) 1. 樹薯、苦杏仁、竹筍、皇帝豆：含有含氰配糖體，食用後經腸內菌的作用，會產生有毒之氰化氫(HCN)，若大量食用該類未煮熟食物，就有可能造成中毒現象。 2. 金針菜：新鮮、未經曬乾加工的綠色金針菜，含有秋水仙鹼食用後，秋水仙鹼經腸胃吸收，會氧化成「氧化二秋水仙鹼」而導致出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。 3. 黃豆及其製品：生黃豆含有凝集素、皂素、蛋白酶酵素抑制劑等，會抑制食慾、影響養份吸收、腸黏膜發炎等症狀。資料來源: https://tnsychs.tainan.gov.tw/News_Content.aspx?n=12111&s=607050 檢舉
	4F 甜甜圈的鄰居大三下 (2023/12/24) 檢舉

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