33. 有關蛋糕製作之敘述，下列何者正確？
(A) 戚風類蛋糕為兼具麵糊類及乳沫類之作法
(B) 海綿蛋糕是屬於麵糊類作法
(C) 蛋糕以高筋麵粉製作
(D) 蛋糕製作時，麵粉用量較少則質地較重

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難度： 簡單

1000060377259 小二上 (2021/04/30)

(B)乳沫類:主原料為蛋

(☆)★★★★★★★★...

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