技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

2. 麵包表皮有小氣泡，可能是產品的
(A)最後發酵濕度太大
(B)最後發酵濕度太低
(C)麵糰太硬
(D)糖太少。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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