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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

20冷凍魚體使兩流水解凍比置於空氣屮解凍較能防止橙色肉發生，是因爲流水舍帶走下列何物質？
(A)油脂
(B)灰分
(C)核酸
(D)醣頦

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 86 年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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