20 室溫下的空氣、光線、熱能及金屬引起脂肪的氧化，產生油耗味稱為：
(A)氫化作用
(B)皂化作用
(C)聚合作用
(D)酸敗反應

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統計： A(46), B(13), C(63), D(523), E(0) #574111