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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

20.下列那種物質添加於魚肉時，可用來防止低溫貯藏時魚肉蛋白質發生冷凍變性？
(A) 甘油
(B) 食用醋
(C) 亞硝酸鈉
(D) 米酒的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

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