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20.亞硫酸氫鈉是一種常見的食品添加物，具有多種功能，廣泛應用於食品加 工中，它的主要作用不包括？
(A) 保色劑
(B) 還原劑
(C) 防止食品褐變
(D) 抑制微生物的生長

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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peter3610735 小五下 (2024/11/08):
20.亞硫酸氫鈉是一種常見的食品添加物，具有多種功能，廣泛應用於食品加 工中，它的主要作用不包括？
(A) 保色劑
(B) 還原劑
(C) 防止食品褐變
(D) 抑制微生物的生長
 
(A)亞硫酸氫鈉可抑制蝦頭黑變，固可當作保色劑使用
(B)亞硫酸氫鈉可具有很強的氧化力(做還原劑)使用
(C)酵素性褐變屬於一種食品褐變
(D)亞硫酸氫鈉不具有抑制微生物生長功能
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20.亞硫酸氫鈉是一種常見的食品添加物，具有多種功能，廣泛應用於食品加 工中，它..-阿摩線上測驗