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教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫下載題庫

上一題
20.以乾基法計算食品中某一成分含量時，其數值若為20%，當含水率為50%，其濕重比的成分 含量應為多少？
(A)30 %
(B)20 %
(C) 10 %
(D)5 % 。

答案：C
難度： 適中
最佳解!
鍾惠禎 小一上 (2019/03/18)
設含水為100-x,乾重為x 則 100-☆/☆ *100=...


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20.以乾基法計算食品中某一成分含量時，其數值若為20%，當含水率為50%，其濕..-阿摩線上測驗