20.依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」之規定，學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，應將當日訂購之食品各隨機抽存一份，包覆保鮮膜，標示日期、餐別及廠商名稱，冷藏多久以備查驗？
(A)12 小時
(B)24 小時
(C)48 小時
(D)72 小時

答案：登入後查看
統計： A(304), B(1222), C(2208), D(532), E(0) #216769

詳解 (共 7 筆)

#289698


【解】「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第十四條：

學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，應遵行下列事項：

一、注意食品暫存保管之場所衛生，不得直接置於地面、太陽直接照射、病媒出沒或塵污、積水、濕滑等處。

二、於每學年開學後半個月內或訂購之廠商資料異動時，將廠商名稱、地址、電話、負責人及訂購份量等資料，送當地主管機關及當地衛生主管機關，並由當地衛生主管機關加強稽查。

三、將當日訂購之食品各隨機抽存一份，包覆保鮮膜，標示日期，餐別及廠商名稱，立即置於攝氏七度以下，冷藏四十八小時，以備查驗，並應防範遭受污染。

四、指導學生如發現所進食之食品有異味或異樣時，應立即向學校行政人員報告，俾採必要措施。

75
0
#431825
冰兩天
25
0
#868823

7-11

7度以下 11冰兩天

8
0
#2139488
吃了壞掉的食物準備48「死吧！」
(共 18 字，隱藏中）
前往觀看
5
0
#3063810
《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法...
(共 165 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
#1004342
—7du/. 2days
2
0
#1311617
冰兩天  看會不會壞掉就是了...

2
0