台水評價◆高中(職)物理化學題庫下載題庫

酯化反應一般是指醇和酸作用，生成酯和水的一種有機化學反應。 普通的脂肪就是一種酯，酯可以經水解再分解為醇和酸。 一般的脂肪是三酸甘油酯，是由甘油（丙三醇）和脂肪酸（具有4-28個碳原子的有機羧酸）合成的。